GESUNDE SCHULJAUSE

DINKELWECKERL

Zutaten:
35 dag Dinkelmehl
15 dag Roggenmehl
ca. 3/8 l Buttermilch
1/2 Packerl Germ
1 TL Salz
Brotgewürz

Zubereitung:
- Germ mit 1/2 Teelöffel Zucker flüssig rühren. Lauwarme Milch, Salz und Brotgewürz dazu geben.
- Mehl einmengen und ca. 10 min. kneten. An einem warmen Ort ca. 20 min. aufgehen lassen.
- Weckerl formen, mit einem versprudelten Ei bestreichen und bei 200° ca. 1/2 Stunde backen (Topf mit Wasser in das Rohr stellen).
- Teig kann auch mit Knoblauch, Zwiebel, Speck oder Kräutern vermengt werden.


TOPFENAUFSTRICH

Zutaten:
1 Packerl Topfen
1/2 Becher Rahm
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer
fein geschnittene Schwarzwurze
1 Zehe Knoblauch
2 klein geschnittene Gurkerl
Schnittlauch
fein gehackte rote Paprikaschote

Zubereitung:
- alle Zutaten vorsichtig vermengen

WURSTAUFSTRICH

Zutaten:
1/2 Becher Sauerrahm
1 Essl. Butter
15 dag Schinken
2 Gurkerl
2 harte Eier

Zubereitung:
- alle Zutaten fein schneiden und Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie und Schnittlauch beigeben.
- alle Zutaten vermengen.

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