WIESELBURGER PIZZA

Zutaten:
30 dag Weizenvollkornmehl
1 P. Trockengerm
0,2 l helles Bier
2 Teel. Salz
etwas Brotgewürz

Belag:
1/2 Pkg. passierte Tomaten
10 dag fein gehackter Schinken
10 dag fein geriebener Edamer
1 Pkg. Mozarella
1/2 Glas Oliven (entkernt) - in Scheiben geschnitten
8 Stück Piri-Piri (sehr scharfe Pfefferoni)
4 Stück milde Ölpfefferoni
1/2 Bund fein geschnittener Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:
- Mehl, Salz und Trockengerm gut vermischen.
- Bier langsam zugießen, verrühren, gut verkneten.
- Den Teig auswalken, auf dem Backblech zum 'Bierglas' formen (Form mit dem Messer ausschneiden), mit Tomatenmark bestreichen, mit fein gehacktem Schinken belegen. Mozarellascheiben darauf legen, mit Piri-Piri (scharfe Pfefferoni), Ölpfefferoni, Olivenscheiben und geriebenem Käse belegen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren.

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